Hier, j'ai souhaité essayer une recette qui m'intriguait depuis longtemps. J'adore le praliné et je n'avais jamais goûté un des grands classiques de la patisserie francaise: le succès praliné. j'ai trouvé dans le livre "patisserie" de Christophe Felder...

L'essayer, c'est adopter! Cette recette, c'est une tuerie! Moi qui n'aime pas le paris-brest en général, je suis devenue une fan inconditionnelle de cette version. Pour environ 8 à 10 personnes: *le craquelin 40g de beurre doux / 50g de cassonade / 50g...

Pour une gouttière à bûche de 30 x 8,5cm. * Crémeux praliné - 1 g de gélatine - 150g de praliné maison - 100g de crème liquide entière Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffez le crème à 70°C et dissoudre la gélatine...